Al lavoro con… Piercarlo Grimaldi, appassionato di saperi e sapori
Nato nel 1945 a Cossano Belbo (Cuneo), Piercarlo Grimaldi ha avuto tante vite: quella di sarto fino ai trent’anni; quella di professore di antropologia culturale all’Università di Torino; e infine, dal 2011 al 2017, quella di rettore dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (unisg.it), a Bra, la prima al mondo a sommare con autorevolezza accademica tutti i saperi attorno al tema dell’alimentazione.